REUNIÓN DE INVESTIGACIÓN PECUARIA EN MÉXICO 1982

CRECIMIENTO Y ENGORDA DE BECERROS POSDESTETE EN PASTOREO INVERNAL

DE RYEGRASS CONTINUADOS CON DIETAS A BASE DE ENSILAJE DE SORGO.

F.J. Peñúñuri M.*, G. Lizárraga del C., y H. Cáñez C.

INTRODUCCIÓN

Actualmente los sistemas de producción intensivos de carne que utilizan praderas bajo riego, se han encaminado al establecimiento de zacates que presenten características adecuadas para el pastoreo. El ryegrass es el que comúnmente se ha venido utilizando durante el invierno, lográndose mantener de 1700 a 1900 kg de peso vivo por hectárea y ganancias diarias promedio de 0.843 kg por animal (Aguayo y Lizárraga, 1979); además utilizando el sistema de pastoreo controlado + amortiguador, se puede duplicar la carga animal por hectárea (Aguayo et al, 1975; Aguayo, Lizárraga y Peñúñuri, 1980).

Por otro lado, dentro de las especies de verano producidas bajo riego, que presentan un buen potencial para ser utilizadas en la alimentación de rumiantes, se encuentran los sorgos y maíces forrajeros que producen gran cantidad de forraje; sin embargo, debido a su tipo y época de crecimiento el ensilado y verde picado serían las alternativas mas prácticas y comunes de emplearse para utilizar esta especie en la alimentación del ganado (Peñúñuri et al, 1980; Raymond y Denman, 1977).

Se planeó y desarrolló el presente estudio con el objetivo de evaluar la respuesta de animales recién destetados crecidos en praderas de ryegrass y continuados en corral con dietas a base de ensilaje de sorgo adicionado de suplemento protéico energético, y conocer el efecto de alimentación en el grado de clasificación y características de la canal.

El estudio se desarrolló en el Centro de Investigaciones Pecuarias del Estado de Sonora, en dos etapas: la primera comprendió el crecimiento de los becerros en pastoreo de ryegrass (febrero-mayo) y la segunda etapa incluyó alimentación de los animales en corral a base de ensilaje de sorgo variedad grano (junio-noviembre).

PRIMERA ETAPA. La preparación del terreno consistió en subsoleo barbecho, rastreo y tabloneo; la siembra fue en seco y al voleo; la densidad de siembra fue de 43 kg de semilla de ryegrass, se fertilizó en presiembra con 100 kg de P₂O₅ y durante el establecimiento se aplicaron 150 kg de N/ha. Después de cada pastoreo se adicionaron 60 kg de N/ha. Se trabajó con animales Brangus con el sistema de pastoreo controlado + amortiguador.

SEGUNDA ETAPA. Comprendió 181 días de alimentación en corral. Esta etapa se subdividió en dos fases, la primera fase duró 72 días y se utilizó ensilaje de sorgo para grano variedad Bravo. Se probaron tres tratamientos:

1. Ensilaje + 1.2 kg harinolina.

2. Ensilaje + 1.1 kg harinolina + grano de sorgo molido.

3. Ensilaje + 1.364 kg harinolina + melaza.

En los tratamientos 2 y 3 las cantidades de grano y melaza fueron estimadas en base al 35% de los requerimientos de energía metabolizable necesarios para ganancias diarias de peso (G.D.P.) de 1.1 kg por animal.

En la segunda fase en los tratamientos 2 y 3 se incrementó el suministro de grano y melaza, aportando el 55% de los requerimientos de energía metabolizable para G.D.P. de 1.1 kg por animal; además, en el tratamiento 1 se suministró el 55% de los requerimientos de E.M. a base de 50% de grano de sorgo y 50% de melaza.

Durante la primera etapa, con 112 días de pastoreo en ryegrass, las G.D.P. y la total fueron de 0.763 y 86 kg/animal, respectivamente: éstas van de acuerdo a las reportadas por Aguayo, Lizárraga y Peñúñuri (1978).

El consumo de amortiguador en base a materia seca (M.S.) fue de 2 kg/animal/día y la producción total de carne por unidad de superficie fue de 1717 kg.

En los resultados obtenidos en la segunda etapa (primera fase) el consumo de ensilaje diario por animal fue ligeramente superior (4.9 kg) al tratamiento 3 con respecto al tratamiento 1 y 2. Todos los tratamientos además del ensilaje dispusieron de harinolina. Por otro lado, la G.D.P. fue superior (0.830 y 0.767 kg) en los tratamientos con energía a base de grano y melaza con respecto al testigo. En los resultados obtenidos para la segunda fase el mayor consumo de ensilaje se obtuvo con los tratamientos donde se incluyó melaza y el promedio fue de 7.650 kg para tratamiento 1, 6.120 kg para el tratamiento 2 y 8.09 kg para el tratamiento 3. La G.D.P. fue de 1.117, 0.952 y 0.929 kg para tratamientos 1, 2 y 3 respectivamente.

Un resumen final de resultados totales aparece en el Cuadro 1. El consumo de ensilaje del tratamiento 3 fue igual al del tratamiento 1 y superior (P 0.01) al tratamiento 2. El tratamiento 2 presentó las mayores G.D.P. con un promedio de 0.903 kg aunque esta diferencia no resultó estadísticamente significativa a los demás tratamientos. La mayor ganancia de peso y los más bajos consumos de alimento (10.12 kg) en el grupo 2, le permitieron una mejor conversión alimenticia (11.20 kg de alimento/kg de aumento).

En el Cuadro 2 se aprecian las características y rendimientos de las canales de los diferentes tratamientos. El peso de matanza en pie promedió 450 kg en el tratamiento 2, y en los tratamientos 1 y 3 el promedio fue de 444 y 439 kg/animal. Los rendimientos de pie canal frió y carne magra fueron muy similares, promediando 57 y 53% respectivamente. Por otra parte, el 100% de los animales en todos los tratamientos clasificaron dentro del grado “bueno”.

De acuerdo a los resultados logrados con esta alternativa de crecimiento y engorda a base de forraje ensilado, se puede concluir lo siguiente:

Ventajas de utilizar el pastoreo de ryegrass para crecimiento de las crías posdestete (preengorda).

El ensilaje de sorgo puede utilizarse con buenos resultados en niveles de 50 a 55% de la ración total para novillos en la etapa de finalización. La melaza como fuente de energía puede sustituir al grano de sorgo sin afectar en forma significativa la ganancia diaria de peso y clasificación de la canal.

El tratamiento (3) con melaza fue económicamente el más redituable.

Aguayo, A.A., G. Lizárraga del C. y F.J. Peñúñuri M., 1978, Producción de carne en praderas irrigadas de invierno bajo sistemas de pastoreo intensivo, Memorias Día de Campo, CIPES – INIP – SARH – GOB SON – UGRS p.24-38.

Aguayo A.A., E. Salcedo M., R. Garza T. y G. Lizárraga del C. 1975, Más carne por hectárea en praderas de ryegrass, CIPES – SAR, GOB. SON – UGRS, Folleto CI-FO-004, p. 1-4

Aguayo, A.A., G. Lizárraga del C. y F.J. Peñúñuri M., 1980, Evaluación de diferentes niveles de suplementación energética a novillos en pastoreo controlado de ryegrass y su efecto en las características de la canal, Resúmenes de Avances de Invesrigación CIPES, INIP – SARH – GOB SON. p. 17.

Peñúñuri, M.F.J., R. Zambrano G. y A. Aguayo A., 1980, Comparación de la producción de forraje, valor nutritivo y comportamiento de bovinos alimentados con ensilaje de sorgo y maíz, Resúmenes de Avances de Investigación del CIPES – INIP – SARH – GOB SON – UGRS, p. 38-41.

Raymond, A.D. and C.E. Denman, 1977, Grain sorghum performance test, Panidale Res. St. Rep. Agric. Exp. St. Oklahoma State University, Research Report P-753, p.49.