TÉCNICA PECUARIA EN MÉXICO

ENERO-JUNIO 1976.

CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL DE NOVILLOS FINALIZADOS EN CORRAL

CON PAJA DE TRIGO Y DE NOVILLOS EN PRADERAS IRRIGADAS.

R. Zambrano Gaytan*, L. Félix Urbalejo y G. Lizárraga.

El presente trabajo se realizó durante 1974-1975, en el Centro de Investigaciones Pecuarias del Estado de Sonora (CIPES), localizado en Carbó, Sonora, con objeto de comparar las características de la canal de novillos finalizados en corral a base de paja de trigo vs. novillos en praderas irrigadas de Ballico Italiano (Lolium multiflorum) irrigadas. Se utilizaron un total de 43 novillos cruzados (cruza indefinida con encaste de Cebú) que estuvieron en praderas irrigadas )PI) durante 105 días de pastoreo; 21 alcanzaron el peso de sacrificio adecuado para obtener un grado aceptable de clasificación de la canal; el resto, al no alcanzar peso de sacrificio al finalizar el pastoreo, fueron alimentados posteriormente en corrales durante 138 días a base de 1.5 kg de harinolina y 1.0 kg de melaza por animal por día, mas paja de trigo (PT) molida a libre consumo. Las ganancias diarias promedio (GDP) para los novillos de PI fueron 839 g y para los novillos de PI, 468 g. Los pesos finales de matanza: PI, 325 kg y PT 322 kg. Los grados de clasificación de las canales obtenidos fueron: PI, buena 20.0%, estándar 80.0%; PT, buena 23.0%, estándar 73.0%, fuera de clasificación 4.0%. Los porcentajes de rendimiento de peso final canal caliente; PI, 53.0% y PT, 50.49% y los porcentajes de rendimiento de cortes magros: PI, 53.0% y PT 53.2%. En ninguno de los parámetros mencionados se observó diferencia significativa entre tratamientos (P>0.05)