RANCHO NO. 29

JUL-AGO. DE 1986

AUTOR: Ing. Francisco J. Peñuñuri M.

�CUAL ES LA IMPORTANCIA DE LA CABRA EN LA GANADERÍA?

Al ganado caprino siempre se le relaciona con el ramoneo, sobrepastoreo, terrenos inaccesibles y como un animal destructor de la vegetación. Sin embargo el único responsable de lo anterior, es el hombre debido a que también pueden destruir al pastizal los bovinos, ovinos, equinos, etc., siempre y cuándo el mismo hombre lo permita con un mal manejo de los animales y del rancho. Lo que realmente ocurre es que la cabra por su tamaño e inteligencia hace un mejor aprovechamiento de los pastos. Es decir, los caprinos penetran en bajíos boscosos o suben a terrenos inaccesibles donde para los bovinos sería difícil subir; y la cabra aprovecha, además del pasto, otras arbustivas y hierbas que no son consumidas por el ganado bovino.

Dependiendo del tipo de alimento que consuman los animales y el peso promedio de los mismos, puede variar el número de cabras por unidad animal; así por ejemplo existen estudios donde demuestran que bajo cierto tipo de agostadero y condición del mismo, de 6 a 7 cabras con el equivalente a una vaca. En pastoreo de ryegrass en el CIPES, se han alimentado las 24 horas a 1,800 kg de peso vivo Ha., con caprinos y bovinos, que es el equivalente a 45 cabras de 40 kg c/h; esto es igual a pastorear 4 vacas de 450 kg c/u. Por lógica y bajo este tipo de alimentación 11 cabras consumen el alimento de una vaca.

Los caprinos pueden consumir los mismos alimentos que consumen los bovinos; aún más, es sabido que los caprinos consumen ciertas arbustivas indeseables para bovinos, como: sangrengado, rama blanca, chicura, uña de gato, gobernadora o hediondía y muchas otras más.

Las cabras consideradas como animales de especie menor, al igual que los borregos, tienen un período de gestación de cinco meses (150 días).

Esto dependerá grandemente de algunos factores como raza, alimentación y número de crías al parto principalmente. Sin embargo, pesos de 2.8 y 3.0 kg de hembras y machos respectivamente pueden considerarse satisfactorias. El incremento de peso diario por cabrito debe ser superior a los 100 gr para ambos sexos, alimentados adecuadamente.

Todo lo anterior va estrechamente relacionado con el manejo, salud, alimentación y al número de partos del animal.

En cabras primerizas es común una o dos crías por parto; cabras de mayor edad y bien alimentadas pueden proporcionar 2 ó 3 crías por parto y ocasionalmente 4 crías al parto.

Por otro lado, el objetivo es producir leche se recomienda programar un parto al año; en cambio, si el objetivo es producir carne y leche se recomienda 1.7 partos al año; es decir, dos partos cada 14 meses. Para lograr este objetivo, la cabra deberá empadrarse dos ó tres meses después del parto. Se estima 1.5 crías por parto, por lo tanto una cabra puede en promedio proporcionar de 3.5 a 4 crías al año.

Si el animalito va a utilizarse para reemplazo deberá permanecer mínimo de 3 a 4 meses tomando leche de la madre. Si la cría va para venta de cabrito lechón, se puede realizar esta operación a los 35 ó 42 días de nacido.

Esto va a depender de la raza animal con que se trabaje.

En forma general, más que edad, se toma en cuenta el peso de las cabritas, por ejemplo, las razas tipo Granadinase pueden empadrar a los 28 kg; Toggemburg 30 kg y tipo Nubia, Saanen y Alpina 32 kg. Dependiendo de la alimentación será la edad del animal al momento de empadrarse. Es decir cabritas bien alimentadas a los 6-8 meses pueden lograr este objetivo, sin embargo es agostaderos naturales, esto se logra a los 12 meses de edad en promedio.

Es indudable que el tipo de explotación y alimentación a que sean sometidas las cabras y sementales, influirá grandemente. Es decir, entre más caminen las cabras en busca de alimento, se reducirá el número de cabras por semental y ocurrirá lo contrario, en caso de que los animales estén con alimentación en corral.

En forma general, se recomienda de 30 a 40 cabras por semental durante un empadre de 40 a 60 días. Los sementales deberán ser alimentados adecuadamente antes de iniciar los empadres. Un semental caprino bien atendido, puede cargar 100 cabras al año.

Se deberá contar con un corral principal (4-6 m2), por cabra con sombra (.8 a 1.0 m2 cabra), un cobertizo cubierto lo mejor posible, para cubrir a los animales, principalmente de los vientos fríos provenientes del norte, cama (paja de trigo), parideros. Un chiquero bien cubierto, para crías (es común que las crías recién nacidas que duermen con todo el ganado, mueran por asfixia, aplastadas o sean lastimadas y quebradas por el resto de los animales); callejón anexo a los corrales para manejo; bebederos, saladeros, corral de enfermería, botiquín; macheros retirados 500 m del corral general y corrales para crías después del destete.

Esto dependerá grandemente del tipo del animal, tamaño, pureza, raza, alimentación y clima principalmente, así por ejemplo a nivel mundial, Francia está dentro de los países más adelantados en este aspecto; y es muy común encontrar rebaños con cabras de la raza Saanen con promedios de 3 a 4 lts., diarios cabra durante 300 días de lactancia.

Los caprinos criollos regionales pueden proporcionar promedios diarios de leche de 450 gr hasta 1.100 kg durante 180 a 210 días dependiendo mucho lo anterior de su alimentación.

ADEMÁS DE LECHE �QUE OTROS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS SE OBTIENEN DE LAS CABRAS?