INVESTIGACIÓN PECUARIA EN EL ESTADO DE SONORA.

OCTUBRE DE 1989.

INFLUENCIA DE ALGUNOS FACTORES AMBIENTALES SOBRE EL PESO AL DESTETE

EN UN HATO DE GANADO BRANGUS.

Marco A. Sau.

Los factores ambientales, son todos aquellos elementos no genéticos que modifican, o influyen sobre la expresión de cualquier característica en los seres vivos; tales como: Tipo de alimentación, temperatura, precipitación pluvial, edad de la madre, sexo de la cría, año de nacimiento, tipos de manejo en general y otros. Estos factores presentan muchas veces una influencia muy marcada sobre características de productividad en el ganado especializado en la producción de carne. Efectos que si no se detectan y eliminan a tiempo, pueden llegar a transformar por completo a un buen programa de mejoramiento genético; debido a que estos programas se basan en la variación de las características que es producida por la constitución genética de los animales, la cual es generalmente diferente de un animal a otro. Sumada la variación descrita a la debida a efectos ambientales, forman la variación total para cualquier característica en un grupo de animales. Es por esto, que se hace necesario el conocimiento de la magnitud de los efectos de los factores ambientales sobre la característica en cuestión, para eliminar la variación debida a ellos y quedar solo con la producción por la constitución genética de los animales, la cual deberá ser considerada al final como la variación total; esto con el fin de practicar la selección basándose en esta última, ya que los efectos de la constitución genética del animal son los que se heredan de padres a hijos y no los debidos a factores ambientales.

Basado en lo anterior, en el año de 1985, se realizó el presente estudio con el objetivo de estimar el efecto del año de nacimiento, edad de la madre, sexo y de edad al destete de las crías, sobre su peso real al destete.

El estudio consistió en analizar la información recopilada, por un período de ocho años, de los pesos al destete de las crías de un hato de ganado bovino de la raza brangus; el cual se encuentra localizado en los terrenos de la unidad productora de sementales sur del CIPES, en Carbó, Sonora; donde los animales pastorean la mayor parte del año en praderas de zacate buffel de temporal, con un clima semidesértico y con especies arbustivas y de pastizal característicos de un matorral arbosufrutescente, a una elevación promedio de 450 msnm.

La información utilizada para el estudio, fue solo aquella correspondiente a los pesos al destete de las crías que se conocía su fecha de nacimiento, su sexo, la edad a la que fue destetada y la edad de su madre.

En base a lo anterior, se concluye que el peso al destete de las crías del hato de ganado de la raza Brangus localizado en el CIPES, se debe ajustar a una edad constante (205 días), por edad de la madre, por sexo y por año de nacimiento, para lograr eliminar los efectos de estos factores ambientales sobre el peso al destete. Y así, en base a los pesos ajustados al destete, lograr una comparación mas válida y precisa entre vacas que tienen diferentes cantidades de crías para lograr practicar una selección mas confiable de crías y de madres.

Lo antes mencionado, es muy probable que se presente en la mayoría de los hatos ganaderos, por lo que la selección de becerras al destete para reemplazos, cuando se practica a ojo o bien sin hacer los ajustes necesarios a sus pesos corporales, es una práctica muy insegura; ya que puede provocar el desecho de becerras buenas y a la vez, la selección de becerras de baja calidad genética que, por cuestiones ambientales, presentan el fenotipo o conformación que hace tomar las decisiones de selección o desecho.

Los efectos de factores ambientales no se heredan de padres a hijos. Por lo cual, es necesario conocer y registrar las fechas y pesos al nacimiento y a otras edades de las crías, conocer la edad de la madre de cada una de ellas y proporcionar siempre un manejo uniforme a todos los animales que componen un grupo (crías, vaquillas y vacas) en el hato; para eliminar al máximo los efectos de los factores ambientales y lograr mantener un programa de selección mas preciso y efectivo.

Los resultados indican que en el año de nacimiento de la cría presentan un efecto muy marcado sobre su peso al destete. Como se puede observar en el Cuadro 1, en los años de 1978 y 1980 se presentaron los pesos al destete mas bajos. En 1983 y 1984, se observa que se produjeron los pesos al destete mas altos y, para el resto de los años, estos fueron intermedios y muy semejantes entre sí.

Las diferencias observadas entre los pesos promedio al destete de cada año, se debieron probablemente, en su mayor parte, a las diferencias de precipitación pluvial que se presentan de un año a otro en conjunto con el progreso genético del programa de selección establecido en este hato; puesto que los pesos al destete se fueron incrementando a través de los años.

Por otro lado, la edad de la madre presenta también un efecto muy marcado sobre el peso al destete de las crías. Como se puede observar en el cuadro 2, las vacas de 3 y mayores de 12 años de edad, produjeron las crías con los pesos al destete mas bajos. También, conforme la vaca va alcanzando la edad madura, el peso al destete de sus crías se incrementa hasta alcanzar una edad de 7 años. De aquí en adelante, empieza a reducir paulatinamente el peso al destete de sus crías conforme esta alcanza edades mayores.

Lo observado en el cuadro 2, es debido a que las vacas jóvenes aun no han alcanzado su desarrollo fisiológico total, el cual lo logran a los 7 años de edad. De aquí en adelante empieza a presentarse una reducción en la productividad de las mismas; debido probablemente a problemas en sus extremidades, los que ya no les permiten caminar lo necesario para obtener sus alimentos y llenar sus requerimientos para producción. Pudiéndose deber también a problemas en las ubres, ya que no les permiten producir la cantidad de leche necesaria para llenar los requerimientos alimenticios de sus crías. Así como también a otros múltiples problemas fisiológicos, los cuales se consideran también como factores ambientales y que todos en conjunto vienen a formar el efecto de la edad de la madre sobre el peso al destete de las crías.

Por lo que respecta al sexo de la cría, se encontró que los machos son 5.7% mas pesados al destete que las hembras, ya que se obtuvieron pesos de 186 y de 176 kg para machos y hembras, respectivamente. Siendo natural esta diferencia, por el hecho de que el becerro tiene una capacidad fisiológica de crecimiento mayor que la becerra, además, en varios trabajos de investigación, se ha demostrado que el becerro tiende a mamar un mayor número de veces que las becerras.

Se encontró también, que la edad al destete del becerro tiene una influencia muy marcada sobre su peso en esta misma edad; lo cual era de esperarse, pues a mayor edad se destete la cría, mayor será su peso al destete.