REUNIÓN DE INVESTIGACIÓN PECUARIA EN MÉXICO 1985

“COMPARACIÓN DE TRES SISTEMAS DE UTILIZACIÓN DE PRADERA DE BERMUDA CRUZA I, PARA PRODUCCIÓN DE CARNE EN SONORA”

Navarro P.J., Lizárraga del C.G.*, Cabanillas C.R. y Peñuñuri M.F.

Este trabajo se llevó a cabo en el Centro de Investigaciones Pecuarias del Estado de Sonora de Junio a Octubre de 1984. El objetivo fue evaluar la melaza como fuente de suplementación energética en el acabado de novillos en pastoreo de bermuda Cruza I; asimismo, encontrar la carga animal óptima que pueda soportar este pasto a la vez que se tiene una buena utilización de la pradera. Se utilizaron 3 ha de bermuda Cruza I con 7 años de establecimiento donde se pastorearon 42 novillos (peso inicial 312.8 kg) distribuidos en 3 tratamientos: 1.- Carga baja (testigo) 10 novillos/ha; 2.- Carga media 14 novillos/ha, y 3.- Carga alta 18 novillos/ha. El diseño estadístico empleado fue completamente al azar con diferente número de unidades experimentales por tratamiento. La fertilización total del pasto fue de 330-100-0/ha. En los 3 tratamientos se usó el sistema de pastoreo rotacional con 5 potreros cada cual fue pastoreado por 7 días y permitiéndosele un descanso de 28 días. En el testigo sin suplementación los animales tuvieron libre acceso a la pradera y en los lotes 2 y 3 con suplementación de melaza-urea a libertad se restringió el tiempo de pastoreo a 6 y 4 horas diarias, respectivamente con el fin de que el pasto tuviera la misma utilización en todos los tratamientos. El pastoreo tuvo una duración de 112 días y los resultados son los siguientes: La ganancia de peso individual entre carga media y testigo fue estadísticamente igual (P>0.05) promediando 0.745 y 0.621 kg/animal/día, a su vez estos datos fueron superiores (P<0.01) a la ganancia obtenida por la carga alta (0.545 kg/animal/día). La ganancia/ha mas alta fue para la carga media con 1168 kg y la mas baja para el testigo. El consumo estimado de forraje por animal fue de 7.7, 5.3 y 4.9 kg/día para tratamientos 1, 2 y 3 y el consumo de melaza en base seca fue de 3.5 y 3.7 kg/animal/día para carga media y alta respectivamente. En cuanto a características de la canal, el peso de canal frío fue superior (P<0.01) para la carga media con 222.6 kg y a su vez la carga alta fue superior (P<0.01) al testigo (211.6 y 200.0 kg respectivamente). El rendimiento de pie a canal frío fue igual (P>0.05) para carga media y alta (55.6 y 56.4%) pero superiores al testigo (52.8%).

La clasificación de las canales para testigo promedió 50% en buena y el resto en estandar y para carga media y alta el 92.8 y 94.4 clasificaron en grado buena. De este estudio se concluye que con este sistema de engorda es factible procesar animales sin la necesidad de usar los métodos tradicionales de corral de engorda, así mismo, el productor con un mínimo de infraestructura puede realizar el proceso total del animal y vender directamente al mercado de la carne sin intermediarios.