Por otro lado, dentro de las especies forrajeras de verano producidas bajo riego que presentan un buen potencial para ser utilizadas en la alimentación de rumiantes, se encuentran los sorgos y maíces forrajeros, los cuales producen gran cantidad de forraje. Sin embargo, debido a la gran velocidad y altura de crecimiento, así como la época de producción (lluvias) hacen que su utilización bajo condiciones de pastoreo sea difícil y generalmente ineficiente, aunado a ésto, sus características morfológicas como tallos demasiado altos y gruesos, los hacen inadecuados para henificarse, por consiguiente el ensilaje y verde picado serían las alternativas mas prácticas y comunes de emplearse para utilizar esta especie en la alimentación del ganado bovino.

Con los antecedentes mencionados se efectuó el presente trabajo en el CIPES, con el objetivo de conocer el comportamiento de becerros recién destetados, con una fase de crecimiento en praderas de ryegrass y continuando su engorda en corral con dietas a base de ensilaje de sorgo, evaluando lo anterior a través de las características de rendimiento y calidad de las canales.

El trabajo se llevó a cabo en dos etapas: la primera comprendió el crecimiento de los becerros en pastoreo de ryegrass (febrero-mayo) y la segunda etapa incluye alimentación de los animales en corral a base de ensilaje de sorgo variedad grano (junio-noviembre) mas suplementación proteico energética.

La preparación del terreno consistió en: subsoleo, barbecho, rastreo y tabloneo; la siembra fue en seco, al voleo, enterrando la semilla con una rastra de ramas; la densidad de siembra fue de 43 kg de semilla de ryegrass por hectárea, se fertilizó en presiembra con 100 kg de P²O⁵ por hectárea (pentóxido de fósforo), durante el establecimiento se aplicaron 150 kg de nitrógeno por hectárea y después de cada pastoreo se adicionaron 60 kg de N/ha. Se trabajó con 20 animales de la raza Brangus y se utilizó el sistema de pastoreo controlado + amortiguador. Los resultados obtenidos en la primera etapa aparecen en el Cuadro 1.

En 112 días de pastoreo las ganancias diarias obtenidas así como los totales fueron muy similares, promediando 0.763 y 86.0 kg respectivamente. En este mismo cuadro se aprecian consumos prácticamente iguales de amortiguador 2.03 y 2.04 kg de materia seca diarios por animal para la repetición 1 y repetición 2. Asimismo, la producción total de carne por unidad de superficie fue muy semejante, lográndose en promedio 1,717 kg/ha. Estos resultados son similares a los obtenidos en años anteriores en el mismo Centro.

La segunda etapa comprendió 181 días de alimentación en corral; esta etapa se subdividió en dos fases, la primera fase duró 72 días y se utilizó ensilaje de sorgo para grano variedad Bravo. Se utilizaron tres tratamientos:

1. Ensilaje + 1.200 kg de harinolina (testigo).

2. Ensilaje + 1.100 kg de harinolina + grano de sorgo molido.

3. Ensilaje + 1.364 kg de harinolina + melaza.

En los tratamientos 2 y 3 las cantidades de grano y melaza fueron estimadas en base al 35% de los requerimientos de energía metabolizable necesarios para ganancias diarias promedio de 1.1 kg/animal. Los resultados obtenidos durante esta fase se aprecian en el Cuadro 2.

COMPORTAMIENTO DE NOVILLOS ALIMENTADOS CON DIETAS A BASE DE ENSILAJE MAS SUPLEMENTACION (primera fase).

En esta fase los animales se iniciaron con un peso promedio de 285 kg/animal. En 72 días de observación el consumo de ensilaje diario por animal fue ligeramente superior en el tratamiento No. 3, con 4.870 kg, los tratamientos 1 y 2 promediaron 4.220 y 3.950 kg respectivamente. Todos los tratamientos además del ensilaje, dispusieron diariamente de harinolina.

En la segunda fase, en los tratamientos 2 y 3 se incrementó el suministro de grano y melaza, aportando el 55% de los requerimientos de energía metabolizable para ganancias diarias promedio de 1.1 kg/animal; además, al tratamiento testigo (1) se le suministró suplemento con energía a base de 50% grano de sorgo y 50% de melaza.

Los resultados obtenidos se aprecian en el Cuadro No. 3.

En el cuadro anterior se aprecia que en 109 días de observación, el consumo diario por animal de ensilaje se incrementó considerablemente y siguió una tendencia similar a lo observado en la primera fase. El mayor consumo de ensilaje se obtuvo con el tratamiento 3, donde se suplementó la melaza, y el menor con el tratamiento 2 con grano, promediando 7.650 kg para el tratamiento 1, 6.120 kg para tratamiento 2 y 8.090 kg de consumo de ensilaje para tratamiento 3.

Es de suponer que la melaza influyó positivamente en el mayor consumo de ensilaje para este tratamiento. La harinolina fue constante en el transcurso del experimento.

Las ganancias diarias promedio obtenidas en esta fase fueron de 1.117 kg en el tratamiento 1, 0.952 en el tratamiento 2, y de 0.929 para el tratamiento 3. Este mayor aumento del tratamiento 1 se debió, por una parte, al efecto compensatorio de los animales, y por otra, a la suplementación de energía (grano + melaza) suministrada en esta fase.

Un resumen final de los resultados totales, aparece en el Cuadro 4.

En este cuadro se observa que el tratamiento 2 suplementado con grano de sorgo, presentó las mejores ganancias de peso con un promedio de 0.930 kg y ganancias ligeramente inferiores fueron obtenidas con los tratamientos 1 y 3 (0.865 kg/animal/día). La mayor ganancia de peso y los mas bajos consumos de alimento (10.120 kg) en el grupo 2, le permitieron una mejor conversión alimenticia (11.200 kg de alimento por kg de aumento).

En resumen, en el período total de alimentación a corral (181 días), la dieta diaria por animal para el tratamiento No. 1 está constituida por 60.5% de ensilaje y 28% el suplemento energético (grano + melaza) y 11.5 % de suplemento proteico (harinolina), y en los tratamientos 2 y 3 el consumo diario de ensilaje representó el 52.4 y 55.0%, el grano 36.7% y la melaza el 33.9%; la harinolina fue el 10.9% para ambos.

Una vez terminada la segunda etapa, los animales fueron sacrificados. El peso de matanza en pie (Cuadro 5) fue ligeramente superior en el tratamiento 2 promediando 450 kg, y en los tratamientos 1 y 3 el promedio de matanza de los animales fue de 444 y 439 kg/animal. El rendimiento de pie canal frío y carne magra fueron muy similares, promediando 57 y 53% respectivamente. Por otra parte, el 100% de los animales en todos los tratamientos clasificaron dentro del grano "Buena".

De acuerdo a los resultados logrados con esta alternativa de crecimiento y engorda a base de forrajes irrigados, se puede concluir lo siguiente:

1.- Ventajas de utilizar el pastoreo de ryegrass para crecimiento de las crías posdestete (preengorda).

2.- El ensilaje de sorgo puede utilizarse con buenos resultados en niveles de 50 a 55% de la ración total para novillos en la etapa de finalización.

3.- La melaza como fuente de energía puede substituir al grano de sorgo, sin afectar en forma significativa las ganancias diarias de peso y características de la canal.

4.- Para lograr ganancias diarias promedio aceptables, se requiere que el ensilaje + proteína sea complementado con una mayor cantidad de energía (grano o melaza).